削除する命令があるのなら追加する命令もあるのだろうと調べてみました。
その場合InsertMenuが該当するようです。
http://www-higashi.ist.osaka-u.ac.jp/~k-maeda/vcpp/sec6-3menuapp.html#insert
引数について理解はしていないのですが、
DeleteMenuと引数を合わせたら動いたので載せておきます。
第2,5引数は適当な値を割り当てています。
// システムメニューの項目削除 (by Kpan)
#include "user32.as"
;システムメニューのハンドルを取得
GetSystemMenu hwnd, 0
hSystemMenu = stat
;メニュー項目削除。第2パラに削除するメニュー項目を指定
;$F000=サイズ変更、$F010=移動、$F020=最小化、$F030=最大化、
;$F060=閉じる、$F120=元のサイズに戻す、$0=区切り線
DeleteMenu hSystemMenu, $F010, 0
InsertMenu hSystemMenu, 0, 0, $F010,""